आपने क़िस्सों-कहानियों में सुना होगा कि कैसे एक क्रूर राजा था, जो प्रजा पर बड़ा अत्याचार करता था. वहीं उसकी रानी रहमदिल होती थी. वह चुपके से लोगों की मदद करती थी. रानियों के इस नैसर्गिक स्वभाव का पालन मसालों की रानी यानी मलिका काली मिर्च भी करती है. लेखक-चिकित्सक डॉ अबरार मुल्तानी बता रहे हैं कैसे काली मिर्च कई महंगी बीमारियां का सस्ता इलाज है.
काली मिर्च क्वीन ऑफ़ स्पाइस (मसालों की मलिका) नाम से प्रसिद्ध है. यह हमारे भारतीय मसालों का अहम् हिस्सा भी है. कालीमिर्च हमारे भोजन का स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि यह कई बीमारियों के इलाज में बहुत ज़्यादा लाभदायक है. काली मिर्च खाने के फ़ायदे बहुत होते है इसके लिए आप इसे लगभग सभी तरह की सब्जियों में डालकर खा सकते हैं और इसके गुणों का लाभ उठा सकते हैं.
मलेरिया में भी कालीमिर्च के सेवन से बहुत लाभ होता है. दांतों के दर्द को यह पलक झपकते ही ठीक कर देती है. आंखों की रौशनी के लिए भी यह बहुत गुणकारी होती है. शरीर के किसी भी भाग में सूजन होने पर काली मिर्च को पीसकर लेप करने से सूजन जल्दी ही ठीक हो जाता है. काली मिर्च कफ़ के रोग को ठीक करती है. यह कफ़, खांसी और जुकाम को ठीक करने में बहुत फ़ायदेमंद है. बवासीर रोग को ठीक करने के लिए भी कालीमिर्च काफ़ी उपयोगी है. पेट के रोगों के लिए भी इसका बहुत उपयोग है. कम भूख लगना, बदहजमी, अफारा और सांस की बीमारी जैसे दमा आदि में कालीमिर्च के सेवन से बहुत लाभ होता है. कुछ इसके औषधीय उपयोग मैं आपको और बताना चाहता हूं:
● एक चम्मच घी और 8 काली मिर्च और शक्कर को मिला कर रोज़ाना चाटने से यादशक्ति में सुधार होता है तथा दिमाग़ की कमज़ोरी दूर होती है.
● चुटकीभर पीसी हुई कालीमिर्च आधा चम्मच घी के साथ मिलाकर खाना खाने के बाद चाटने से खांसी ठीक हो जाती है.
● आपका ब्लड प्रेशर बढ़ गया हो तो 5 काली मिर्च के पाउडर को आधे गिलास पानी में मिलाकर पिएं. आपका बीपी कंट्रोल होने लगेगा.
● कटे नींबू पर काला नमक और काली मिर्च का पाउडर लगाकर इसका रस चूसें. यह आपकी अपच व गैस की समस्या को पलभर में दूर कर देगी.
● पेट में कीड़े की समस्या हो तो थोड़ी-सी मात्रा में काली मिर्च के पाउडर को एक गिलास छाछ में घोलकर पी लें.
● किशमिश के साथ काली मिर्च रात में लेने से पेट के कीड़े मर कर निकल जाते हैं.
● जीरा, चीनी और काली मिर्च के दानों को पीसकर पाउडर बना लें और इस चूरन को सुबह और शाम आधा चम्मच खाएं यह बवासीर की परेशानी को ठीक करता है.
● काली मिर्च में विटामिन सी, विटामिन ए, फ़्लैवोनॉयड्स और ऐंटी-ऑक्सिडेंट पाए जाते हैं, जो कि कैंसर से बचाव करते हैं.
● काली मिर्च के नियमित इस्तेमाल (मसालों या दवाई के रूप में) से शरीर में सेरोटोनिन हार्मोन बनता है, जो अच्छे मूड के लिए ज़िम्मेदार होता है, सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ने से डिप्रेशन में भी फ़ायदा मिलता है.
डॉ अबरार मुल्तानी
सिरीज़: किचन क्लीनिक
*पाठकों से चिकित्सकीय परामर्श अपेक्षित है.
