त्यौहारों के मौसम में आपको ख़ास रेसिपीज़ के बारे में न बताएं तो हमें अच्छा कैसे लगेगा? यही वजह है कि हमने नामचीन शेफ़्स से गुज़ारिश की कि वे आपके लिए ऐसी फ़ेस्टिव रेसिपीज़ भेजें, जो थोड़ा हट के भी हों, ताकि आपको कुछ नया बनाने का रोमांच भी महसूस हो. हमारे आग्रह पर शेफ़ अल्तमश ने आपके लिए भेजी है चुकन्दर यानी बीटरूट के हलवे की रेसिपी.
सामग्री
30 ग्राम घी
200 ग्राम चुकन्दर (बीटरूट), छीलकर कद्दूकस किया हुआ
50 मिली दूध
25 ग्राम शक्कर
5 ग्राम इलायची पाउडर
40 ग्राम खोवा (मावा)
15 ग्राम बादाम के फ़्लेक्स
15 ग्राम पिस्ता
विधि
1 . एक पैन में घी डालें और गर्म करें. इसमें कद्दूकस चुकन्दर डालकर पांच मिनट तक भूनें.
2. अब दूध डालकर उबलने दें.
3. ढक्कन ढांककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें.
4. दूध के पूरी तरह से सूख जाने तक इसे पकाएं, तब तक चुकन्दर भी पक चुका होगा.
5. अब शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. शक्कर अच्छी तरह घुल जाए तो खोवा और इलायची पाउडर डालें.
7. अच्छी तरह मिलाएं. अब सर्विंग डिश में निकालें और बादाम व पिस्ता से सजाकर सर्व करें.
