यदि आप सेहतमंद नाश्ते के विकल्पों की तलाश करते रहे हैं तो यह नाश्ता आपको बेहद पसंद आएगा. नर्म-मुलायम और भाप में पके रवे से बनी ये बॉल्स बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. इन्हें बनाने में ज़्यादा घी-तेल का इस्तेमाल भी नहीं होता. तो आइए जानते हैं स्टीम्ड सेमोलिना बॉल्स बनाने की रेसिपी.
सामग्री
बॉल्स बनाने के लिए
2 कप सूजी (रवा या सेमोलिना)
½ कप दही
1 टेबलस्पून अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
2 टीस्पून घी
2 कप पानी
नमक, स्वादानुसार
तड़के के लिए
½ कप प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
¼ कप टमाटर, बारीक़ कटा हुआ
1 टेबलस्पून हरा धनिया
5-6 करी पत्ते, बारीक़ कटे हुए
½ टीस्पून राई
½ टीस्पून जीरा
¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
2 हरी मिर्च, कटी हुई
2 टीस्पून तेल
विधि
1. एक पैन में पानी डालें. इसमें नमक, अदरक-मिर्च का पेस्ट और घी डालें. इसे उबलने दें.
2. उबाल आने पर इसमें रवा डालें और आंच बंद कर के इसे अच्छी तरह मिलाएं.
3. थोड़ी देर मिलाने के बाद ही यह आटे की तरह हो जाएगा. हल्का सा ठंडा होने पर इसे गूंध लें.
4. इससे छोटी-छोटी बाइट साइज़ बॉल्स बनाएं. इन बॉल्स को स्टीमर में डाल कर 15 मिनट तक स्टीम करें. फिर अलग रख दें.
5. तड़के के लिए एक पैन में तेल डालें. इसके गर्म होने पर पहले राई डाल कर चटकने दें. फिर जीरा डाल कर चटकने दें. अब प्याज़ डाल कर, प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें.
6. अब हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, करी पत्ता डाल कर एक मिनट और भूनें. फिर टमाटर डालें. इस मसाले में थोड़ा-सा नमक डालें और दो मिनट तक (या टमाटर के नर्म होने तक) भूनें.
7. इस तड़के में रवा बॉल्स डालें. हल्के हाथों से मसाला मिलाएं. हरी चटनी या सॉस के साथ गर्म-गर्म परोसें.
