यदि आप मौसम की गर्मी से परेशान हैं-तब भी, यदि आप घर पर पार्टी ऑर्गैनाइज़ कर रहे हैं-तब भी और यदि आप पेट के लिए मुफ़ीद ड्रिंक्स तलाश रहे हैं-तब भी. यहां हम जिन तीन देसी ड्रिंक्स की रेसिपी बता रहे हैं, वे इन तीनों कामों में रंग जमाने का माद्दा रखते हैं.
यदि आप इस मौसम में अपने परिजनों और दोस्तों के साथ कोई पार्टी प्लान कर रहे हैं तो उसके मेनू में इन तीन में से कोई एक ड्रिंक ज़रूर शामिल करें. हमारा दावा है कि वह ड्रिंक सुपरहिट साबित होगा. हम जिन ड्रिंक्स की रेसिपी आपको बता रहे हैं, वे पार्टी के तले-भुने व्यंजनों को खाने से होने वाली ऐसिडिटी से बचाए रखेंगे और भोजन को पचाने में भी मददगार होंगे. तो आइए, जानते हैं कि आख़िर कौन से हैं ये ड्रिंक्स:
सोल कढ़ी
मूल रूप कोंकण क्षेत्र के इस पेय को खाना खाने के बाद पिया जाता है. यह ड्रिंक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन की क्रिया को सरल बनाने का काम करता है.
सामग्री
1 नारियल (पानी वाला), कद्दूकस किया हुआ
6-8 कोकम, आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए
2 कलियां लहसुन की, कटी हुई
1 हरी मिर्च, कटी हुई (यदि ज़्यादा तीखा पसंद करते हैं तो मिर्च की मात्रा बढ़ा लें)
1 टेबलस्पून शक्कर
1 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ, सजाने के लिए
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
1. कद्दूकस किया हुआ नारियल, लहसुन और मिर्च को ब्लेंडर जार में डालें. इसमें एक ग्लास पानी डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें.
2. इस मिश्रण को छान लें. बचे हुए नारियल के पेस्ट मे थोड़ा और पानी डालकर दोबारा छानें, ताकि नारियल का पूरा दूध निकल आए.
3. गरम पानी में भीगे हुए कोकम को हाथ से मसलें और छान कर नारियल के दूध में मिलाएं.
4. अब शक्कर व स्वादानुसार नमक मिलाएं और धनिया पत्ती से सजाएं. कुछ देर फ्रिज में रखें. इसे ठंडा ही सर्व करें.
जलजीरा
जलजीरा को मीठा या नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है. इसमें नींबू मिलाने से इसका स्वाद और गुण दोनों ही बढ़ जाते हैं. इसे वेलकम ड्रिंक की तरह या फिर भोजन के बाद भी लिया जा सकता है.
सामग्री
1 टेबलस्पून जलजीरा पाउडर (बाज़ार में उपलब्ध)
1 नींबू का रस
2 ग्लास पानी
शक्कर स्वादानुसार (यदि मीठा बनाना चाहें)
8-10 पुदीने के पत्ते, हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़े हुए
विधि
1. एक जग में दो ग्लास पानी डालें.
2. इसमें नींबू का रस, जलजीरा पाउडर और पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
3. यदि मीठा जलजीरा बना रहे हों तो स्वादानुसार शक्कर मिलाएं.
4. इसे फ्रिज में रखें, ठंडा ही सर्व करें और सर्व करने से पहले अच्छी तरह मिला लें, क्योंकि जलजीरा पाउडर नीचे बैठ जाता है.
सत्तू ड्रिंक
सत्तू को तो यूं भी ऐसिडिटी से बचने के लिए बेहद असरकारक होता है. सत्तू का ड्रिंक भी मीठा या नमकीन दोनों ही तरह से बनाया जा सकता है. इसे वेलकम ड्रिंक की तरह पेश करना बेहतर होगा.
सामग्री
मीठे ड्रिंक के लिए
6 टेबलस्पून सत्तू
2 ग्लास पानी
1 केला, छीलकर काटा हुआ
शक्कर स्वादानुसार
नमकीन ड्रिंक के लिए
6 टेबलस्पून सत्तू
1 नींबू का रस
1 टीस्पून भुना जीरा, पिसा हुआ (थोड़ा सजाने के लिए अलग रख लें)
¼ टीस्पून काला नमक
1 टीस्पून हरा धनिया, सजाने के लिए
नमक स्वादानुसार
विधि
1. सत्तू का मीठा ड्रिंक बनाने के लिए बताई गई सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर जार में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें. इसे फ्रिज में ठंडा होने दें और ठंडा ही सर्व करें.
2. सत्तू का नमकीन ड्रिंक बनाने के लिए बताई गई सभी चीज़ों को ब्लेंडर जार में डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें. फ्रिज में ठंडा होने दें. सर्व करते समय ऊपर से भुना जीरा और धनिया डालें.
फ़ोटो साभार: फ्रीपिक व गूगल
