यदि आपको चावल पसंद है और इटैलियन क्विज़ीन भी तो यह फ़्यूशन रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी.
सामग्री
100 ग्राम पालक, धोकर मोटा-मोटा काट लें
4 कलियां लहसुन की, बारीक़ कट हुई
1 छोटे आकार का प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून चीज़ स्प्रेड
1 टीस्पून ऑरिगैनो
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चिली फ़्लेक्स (इसकी मात्रा स्वादानुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
1 टेबलस्पून गेहूं का आटा
2 कप दूध
नमक स्वादानुसार
1 कटोरी चावल पके हुए
½ टीस्पून घी
विधि
1. एक पैन में बटर डालकर पिघलने दें. इसमें लहसुन और प्याज़ डालकर उनके पारदर्शी होने तक भूनें.
2. अब आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें. फिर इसमें पालक डालकर दो मिनट तक और भूनें. अब धीरे-धीरे कर के दो कप दूध डालें और इसे लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनने पाएं.
3. जब दूध में उबाल आने लगे तो ऑरिगैनो, चिली फ़्लेक्स, काली मिर्च का पाउडर और चीज़ डालकर तब तक उबालें, जब तक की सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
4. सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इसे ठंडा होने दें.
5. एक कटोरी में घी लगाएं और इसमें पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह दबाएं.
6. जब सॉस ठंडा हो जाए तो इसे चॉपर या हैंड ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें और वापिस पैन में डालकर गर्म करें.
7. प्लेटिंग करने के लिए एक बड़े व गहरे बोल में चावल की कटोरी को इस तरह पलटें कि चावल कटोरी के आकार में रहे आएं.
8. अब इसके चारों ओर गर्म-गर्म पालक क्रीम परोसें. चावल के ऊपर भी थोड़ी पालक क्रीम डाल दें और सर्व करें.
9. यदि आप चाहें तो एग्ज़ॉटिक वेजटेबल्स, जैसे- ब्रोकलि, ज़ुकिनी, मशरूम, बेल पेपर्स को स्टर फ्राय करके भी पालक क्रीम में डाल सकते हैं.
10. यदि आप प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें पनीर या टोफ़ू के सिके हुए अथवा सादे टुकड़े भी मिला सकते हैं.
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