यह मशरूम सैंडविच बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट, फ़िलिंग और सेहतमंद है. चूंकि इसकी रेसिपी सीधे शेफ़ के किचन से आ रही है आप इसके बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं. इसे अपने किचन में बनाइए, खाइए-खिलाइए और अपनों का दिल जीत लीजिए.
मशरूम खाने के कई फ़ायदे हैं. इसके हल्के स्वाद को ताज़े हर्ब्स डालकर आसानी से संतुलित किया जा सकता है. यह रेसिपी एक अलग तरह का सैंडविच है, ओपन सैंडविच है, जिसकी संकल्पना से आज भी कई लोग अनजान हैं.
जो सैंडविच लोगों के बीच आज लोकप्रिय है, उसे यह लोकप्रियता दिलाने का श्रेय इंग्लैंड के सैंडविच (एक स्थान) के चौथे अर्ल (इंग्लैंड के सामंतों को दी जाने वाली एक पदवी) जॉन मॉन्टैग्यू को जाता है. वो जुआ खेलने के शौक़ीन थे और जब वे जुआ खेल रहे हों तो किसी भी वजह से उन्हें अपनी टेबल से उठना पसंद नहीं था. उनकी चाह थी कि कुछ खाना भी हो तो वो ऐसा हो कि जल्दी खाया जा सके. ऐसे में उन्होंने अपने खानसामा से कहा कि उन्हें केवल मक्खन और चीज़ ही परोसे. उसके शेफ़ ने चीज़ को दो ब्रेड की स्लाइसेस के बीच रख कर परोसा और आगे की कहानी… ‘‘सैंडविच’’ आज कइयों की पसंदीदा डिश है.
-सिद्धार्थ
मशरूम टोस्ट की रेसिपी
सामग्री
200 ग्राम मशरूम, अपना मनपसंद कोई भी मशरूम ले सकते हैं
½ कप प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
8-10 कलियां लहसुन की, बारीक़ कटी हुई
50 ग्राम लीक, बारीक़ कटी हुई
थोड़ी-सी ताज़ी अजवाइन (सूखी भी ले सकते हैं)
थोड़ा-सा ताज़ा ऑरिगैनो (सूखा भी ले सकते हैं)
मक्खन, आवश्यकतानुसार
8 ब्रेड स्लाइसेस
विधि
• एक पैन को गैस पर रख कर गर्म करें. इसमें एक चम्मच मक्खन डाल कर पिघलने दें. ध्यान रखें, मक्खन भूरे रंग में तब्दील न होने पाए.
• अब इसमें लहसुन और लीक डाल कर हल्का सा भूनें. इमें प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं. इसमें मशरूम डाल कर दो मिनट और पकाएं.
• इस मिश्रण को आंच से उतार कर अलग रख दें.
• एक नॉनस्टिक तवे पर ब्रेड की स्लाइसेज़ रखें और मक्खन लगा कर सेकें.
• आंच को धीमा रखें, ताकि टोस्ट कुरकुरा हो जाए.
• अब इन पर मशरूम का मिश्रण डालें और हल्की आंच पर तब तक सेकें, जब तक कि ब्रेड का निचला हिस्सा गोल्डन ब्राउन न हो जाए.
• बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर इस ओपन सैंडविच का सपरिवार आनंद लें.
