सोचिए कि बाहर बारिश हो रही है और आप अपनी खिड़की पर बैठे गरमागर्म सूप के साथ उसका आनंद उठा रही/रहे हैं. यदि आपको भी बारिश निहारना अच्छा लगता है और आप सूप के शौक़ीन हैं तो इस वेजेटेबल कॉर्न सूप का आनंद लेते हुए बारिश का आनंद उठाएं.
सामग्री
100 ग्राम मकई के दाने, उबाले हुए
1 मध्यम आकार का आलू, छीलकर काटा हुआ
1 मध्यम आकार की प्याज़, छीलकर काटी हुई
½ कटोरी मिलीजुली बारीक़ कटी हुई सब्ज़ियां (शिमला मिर्च, गाजर, बींस, ब्रोकलि)
8-10 काली मिर्च, दरदरी पिसी हुई
नमक, स्वादानुसार
2 टेबलस्पून मक्खन
पानी, आवश्यकतानुसार
विधि
• एक पैन में आधा मक्खन डालकर गर्म होने दें. फिर इसमें प्याज़ डालकर एक मिनट पकाएं.
• जब प्याज़ ट्रांस्लूसेंट हो जाए तो इसमें आलू डालें और इसे धीम आंच पर आलू के गलने तक पकाएं. इसे ठंडा होने दें.
• मकई के उबले हुए दाने (एक टेबलस्पून दाने अलग निकाल लें) ब्लेंडर में दरदरा ब्लेंड कर के अलग रख लें.
• आलू व प्याज़ के मिश्रण को ठंडा होने पर अच्छी तरह ब्लेंड करें.
• एक पैन में बचा हुआ मक्खन डालें. इसमें मिलीजुली सब्ज़ियां डालकर दो मिनट तक स्टर फ्राइ करें.
• अब इसमें आलू व मकई के दानों का पेस्ट डालें. मिलाएं और आप जितना गाढ़ा/पतला सूप बनाना चाहती हैं उस हिसाब से ज़रूरत के अनुसार पानी डालें.
• इसे चलाते हुए उबाल आने दें. इसमें काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब अलग रखे हुए कॉर्न के दाने मिलाएं.
• सूप बोल/कप में डालें और सर्व करें. ऊपर से थोड़ा मक्खन डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट लगेगा.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
