गर्मी का मौसम अपने शबाब पर आना चाहता है और कच्चे आम यानी कैरियां बाज़ार में छाई हुई हैं. यह सही समय है, जब गर्मी से राहत पाने और तरोताज़ा महसूस करने के लिए आपको कच्चे आम का यह खट्टा-मीठा-तीखा शरबत बनाना और पीना चाहिए. तो लीजिए पेश है इसकी रेसिपी
सामग्री
1 कप कच्चा आम यानी कैरी, छील कर छोटे टुकड़ों में काटी हुई
4-5 टेबलस्पून शक्कर (स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा किया जा सकता है)
15-20 पुदीने के पत्ते (थोड़े से अतिरिक्त, काटकर सजाने के लिए)
1 टीस्पून काला नमक
1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
1 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा ले सकते हैं)
4-5 बर्फ़ के टुकड़े
ठंडा पानी, आवश्यकतानुसार
विधि
1. कैरी, शक्कर, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर और काला नमक को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह पीस लें.
2. अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालें और बारीक़ पीस लें.
3. इस मिश्रण में दो ग्लास (यदि पतला शरबत पीना चाहें तो पानी की मात्रा ज़्यादा कर सकते हैं) पानी डालें.
4. इसे मोटी छन्नी से छान लें, ताकि यदि आम के कोई बड़े टुकड़े रह गए हों तो वे हट जाएं (यह स्टेप वैकल्पिक है).
5. कांच के ग्लास में बर्फ़ डालें और शरबत डाल दें. ऊपर से कटे हुए या साबुत पुदीने के पत्तों से सजाएं.
6. ताज़गी देने वाला कच्चे आम का खट्टा-मीठा-तीखा शरबत तैयार है. इसका आनंद लें.
फ़ोटो: गूगल
