यदि इस फ़ेस्टिव सीज़न में आप ‘थोड़ा हटकर’ बनाई जानेवाली डिज़र्ट की रेसिपी ढूंढ़ रही/रहे हैं तो समझिए शेफ़ अल्तमश तक आपकी बात पहुंच गई थी, तभी तो वे शाही टुकड़ा को नए अंदाज़ में बनाने का तरीक़ा साझा कर रहे हैं…
सामग्री
रबड़ी के लिए
1 लीटर दूध
25 ग्राम शक्कर
5 ग्राम इलायची पाउडर
30 मिली केसर वाला दूध
चाशनी के लिए
25 ग्राम शक्कर
25 मिली पानी
5-7 केसर के लच्छे रंग देने के लिए
सर्व करने के लिए
4 स्लाइस वाइट ब्रेड की
40 ग्राम घी
½ कप मिलेजुले ड्राइ फ्रूट्स (काजू, बादाम और पिस्ता)
विधि
• चाशनी बनाने की सामग्री को मिलाकर चाशनी तैयार करें. इसे अलग रख दें.
• रबड़ी के लिए बताई गई सामग्रियों को मिलाकर एक पैन में रखें. इसे चलाते हुए 30 मिनट क उबलने दें. यदि आप और गाढ़ी रबड़ी चाहते हैं तो इसे मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं और अलग रख दें.
• ब्रेड के किनारों को अलग करें और ब्रेड को मनचाहे आकार में काट लें.
• एक पैन में घी गर्म करें और जब वह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो ब्रेड के टुकड़ों को गोल्डन-ब्राउन होने तक तल लें.
• तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को चाशनी में डुबाएं.
• सर्विंग डिश में पहले चाशनी में डूबे हुए ब्रेड के टुकड़े रखें. ऊपर से रबड़ी डालें, ड्राइ फ्रूट्स से सजाएं और सर्व करें.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
