इन दिनों जबकि कोरोना कर्फ्यू के चलते मिठाई की दुकानें भी बंद हैं या केवल कुछ तयशुदा समय के लिए ही खुल रही हैं, यदि आपका मीठा खाने का मन हो तो क्या करेंगे? हमारी मानिए तो ये स्वादिष्ट नारियल की बर्फ़ी बना डालिए. बिना गैस जलाए एक घंटे में बनकर तैयार हो जाने वाली ये बर्फ़ी कोई भी आसानी से बना सकत है और ये आपकी स्वीट क्रेविंग्स का पूरा ख़्याल रखेगी.
सामग्री
1 बड़ा कप मिल्क पाउडर
1 बड़ा कप नारियल का बूरा यानी खोपरा, इसे एक बार ब्लेंडर में चलाकर और बारीक़ कर लें
¼ कप शक्कर, अच्छी तरह पीसकर छानी हुई
¼ कप दूध
3-4 हरी इलायची, दाने निकालकर पीस लें
3-4 बूंद केले का एसेंस (या अपने मनपसंद फल को एसेंस)
¼ चुटकी खाने का हरा रंग (या अपनी पसंद का रंग लें)
ऐल्यूमिनम फ़ॉइल/बटर पेपर आवश्यकतानुसार
विधि
• एक बड़े बोल में मिल्क पाउडर, पिसी हुई शक्कर और नारियल के बूरे को मिलाएं. इसमें इलायची पाउडर भी मिला लें.
• थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए इसका आटा गूंधें.
• इस आटे को दो भागों में बांटें और एक भाग में अपना मनचाहा रंग व फ्रूट एसेंस मिलाएं. दूसरे भाग को सफ़ेद ही रहने दें.
• अब बटर पेपर या एल्यूमिनम फ़ॉइल बिछाकर उस पर एक-दो बूंद घी डालकर उसे ग्रीस करें.
• इस पर पहले सफ़ेद रंग के नारियल के आटे की चौकोर पर्त बिछाएं.
• इसके ऊपर रंगीन नारियल के आटे की उतनी ही बड़ी चौकोर पर्त बिछाएं.
• अब बटर पेपर को मोड़ कर इसे बंद कर दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• आधे घंटे बाद इसे निकालें और मनचाहे आकार के टुकड़े काटकर बर्फ़ी को सर्व करें.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट, फ़ोटो का इस्तेमाल महज़ सांकेतिक है
