यह बात तो आप भी मानेंगे कि पकौड़ों का असली मज़ा बारिश के मौसम में ही लिया जा सकता है. बाहर बारिश हो रही हो और गरमागर्म पकौड़ों के साथ अदरक वाली चाय मिल जाए… इससे ज़्यादा अच्छा, भला क्या हो सकता है? तो आइए, साथ मिल कर कॉर्न वेजटेबल पकौड़े की रेसिपी जानते हैं, ताकि इसके साथ बारिश का आनंद लिया जा सके.
सामग्री
6 नर्म भुट्टे (कॉर्न), कद्दूकस किए हुए (या फिर 1 ½ कप मकई के दाने, दरदरे पिसे हुए)
2 टेबलस्पून कॉर्न फ़्लोर
1 छोटा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
½ शिमला मिर्च बारीक़ कटा हुआ
1 छोटी गाजर, कद्दूकस की हुई
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक़ कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस की हुई
नमक, स्वादानुसार
तेल, तलने के लिए
विधि
1. एक बोल में कद्दूकस किया हुआ भुट्टा डालें.
2. इसमें प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक डालें.
3. अब कॉर्न फ़्लोर व नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाएं.
4. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो ऊपर बनाए हुए मकई के बैटर से पकौड़े तेल में छोड़ें. दोनों ओर से सुनहरा-भूरा होने तक तलें. इसी तरह सभी पकौड़े बनाएं. इन पकौड़ों का आनंद हरी चटनी या सॉस के साथ लिया जा सकता है.
5. ध्यान रखें कि आपको पकौड़े तेज़ आंच यानी गर्म तेल में ही बनाने हैं, यदि तेल ठंडा होगा तो पकौड़ों को भीतर भर जाएगा.
6. मॉनसून के इस मौसम में कॉर्न वेजटेबल पकौड़ों के साथ अदरक वाली चाय आपका मन तृप्त कर देगी.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट, blendwithspices.com
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
