आपको मीठा पसंद है, पर शक्कर नहीं खानी; त्यौहार पर मीठा तो बनेगा, लेकिन वज़न बढ़ने का डर है; मीठा तो खाना ही है, पर वो हेल्दी भी होना चाहिए; डायट कॉन्शस रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए ऐसा क्या मीठा बनाएं कि वो मना न करें, बल्कि झट से खा लें- यदि आप भी इन्हीं लाइन्स पर सोच रहे हैं तो इसका एक ही जवाब है- खजूर और ड्राय फ्रूट की बर्फ़ी. इसे खाना सभी पसंद करेंगे, क्योंकि ये शुगर-फ्री है और हेल्दी भी है!
शक्कर और ज़्यादा घी के इस्तेमाल के बिना यदि कोई सेहतमंद मिठाई बन सकती है तो वो है-खजूर और ड्राय फ्रूट की बर्फ़ी. इसे बनाना बेहद आसान है और यह मात्र घंटेभर के समय में बनकर तैयार हो जाती है. तो देर किस बात की? त्यौहारों का मौसम आ रहा है और मीठा तो आपको बनाना ही होगा. तो चलिए, बनाना शुरू करते हैं…
सामग्री
2 कप खजूर, बीज निकाले हुए
2 टेबलस्पून घी, थोड़ा-सा अतिरिक्त थाली पर मलने के लिए
½ कप काजू, बारीक़ कटे हुए
½ कप बादाम, बारीक़ कटे हुए
¼ कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
¼ कप अखरोट, बारीक़ कटे हुए
¼ कप पिस्ता, बारीक़ कटा हुआ
2 टेबलस्पून खसखस
विधि
• खजूर को मिक्सर में डालकर ब्लेंड करें.
• एक पैन में घी गर्म करें. आंच को धीमा कर दें. इसमें आधा खसखस डालकर हल्का-सा भूनें.
• अब नारियल डालकर आधा मिनट भूनें. काजू, बादाम को डालकर आधा मिनट भूनें.
• अखरोट और पिस्ता को डालकर आधा मिनट भूनें.
• इसमें ब्लेंड किया हुआ खजूर डालें. अच्छी तरह से मिलाएं और एक-दो मिनट भूनें.
• एक प्लेट पर घी लगाएं. ऊपर बनाए गए मिश्रण को इस थाली पर डालें और हाथ से मिलाते हुए सिलेंडर का आकार दें. अब थाली पर बचा हुआ खसखस फैलाएं और इस सिलेंडर को उस पर रोल करें. इससे खसखस सिलेंडर के चारों ओर लग जाएगा.
• अब इसे एक ऐल्यूमिनम फ़ॉइल में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• बाहर निकालें और मोटी-मोटी डिस्क के आकार में काट लें.
• बर्फ़ी सर्व करने के लिए तैयार है. आप इसे फ्रिज में स्टोर कर के 10-15 दिन तक खा सकते हैं.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट, code2cook.com
