मूंगफली न्यूट्रिशस भी होती है और उपवास के दौरान भी खाई जाती है. यहां हम आपको जो मूंगफली का सुन्डल बनाने का तरीक़ा बता रहे हैं आप उसे फलाहारी वर्शन में तब्दील कर सकते हैं. मूंगफली का सुन्डल नाश्ते में या फिर स्नैक्स में भी खाया जा सकता है. आइए, जानें इसे बनाने का तरीक़ा.
त्यौहारों का मौसम आ गया है. ऐसे में आपको ढेर सारे मीठे पकवान और मिठाइयां खाने को मिलेंगी. और एक समय ऐसा आएगा, जब आपकी कुछ नमकीन खाने की इच्छा होगी. अपनी इस इच्छा को आप झटपट बनने वाले, पौष्टिक मूंगफली के सुन्डल के साथ पूरा कर सकते हैं.
सामग्री
1 कप मूंगफली, अच्छी तरह धो कर दो घंटे तक पानी में भिगोई हुई
2 हरी मिर्च, स्लिट कर के बड़े टुकड़ों में काटी हुई
7-8 करी पत्ते
1 टीस्पून हरा धनिया, बारीक़ कटा हुआ
½ टीस्पून राई (उपवास के लिए बना रहे हैं तो न लें)
½ टीस्पून जीरा
1 चुटकी हींग (उपवास के लिए बना रहे हैं तो न लें)
1 टीस्पून उड़द की दाल (उपवास के लिए बना रहे हैं तो न लें)
2 टेबलस्पून कच्चा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
1 टेबलस्पून मूंगफली का तेल
नमक, स्वादानुसार (उपवास के लिए बना रहे हैं तो सेंधा नमक का इस्तेमाल करें)
1 टीस्पून नींबू का रस
विधि
1. भिगोई हुई मूंगफली में थोड़ा पानी और स्वादानुसार नमक (फलाहारी वर्शन के लिए सेंधा नमक) डाल कर कुकर में दो-तीन सीटी आने तक पकाएं. ठंडा होने दें.
2. जब कुकर ठंडा हो जाए तो मूंगफली को छान कर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
3. एक पैन में तेल डालें. तेल गर्म हो जाए तो हींग डालें और राई (फलाहारी वर्शन के लिए हींग और राई स्किप करें) डाल कर चटकने दें. अब जीरा डाल कर भुनने दें.
4. अब उड़द की दाल डालें (फलाहारी वर्शन के लिए उड़द दाल स्किप करें) और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें. अब हरी मिर्च, करी पत्ता डाल कर चटकने दें.
5. इसमें उबली हुई मूंगफली डालें और मिलाएं. दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. फिर हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल कर मिलाएं और गैस बंद कर दें. अब नींबू का रस डालें, मिलाएं और सर्व करें.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट, sharmispassions.com
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
