यदि आप ग्लूटन फ्री रेसिपी ढूंढ़ रहे हैं या फिर आपको देसी, मोटा अनाज अपनी डायट में शामिल करना है तो ज्वार का यह स्वादिष्ट लहसुनी परांठा आपके लिए है. यह परांठा आप नाश्ते में, लंच, डिनर या फिर स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं. इसे अचार, चटनी, दही या अपनी मनपसंद सब्ज़ी के साथ खाया जा सकता है.
सामग्री
1 कप ज्वार का आटा, थोड़ा अतिरिक्त पलेथन के लिए
2 टेबलस्पून लहसुन, बारीक़ कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक़ कटा हुआ
1 कप पानी
2 टीस्पून घी, थोड़ा अतिरिक्त परांठे सेंकने के लिए
नमक स्वादानुसार
विधि
- एक पैन में पानी डालें और इसे गर्म करने रख दें.
- जब पानी उबलने लगे तो इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, लहसुन, घी और स्वादानुसार नमक डालें.
- आंच धीमी करें और धीरे-धीरे कर ज्वार का आटा डालें और मिलाएं.
- अब आंच बंद कर दें और इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला कर, ढंक कर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अपने हाथों में हल्का सा घी मलें और पैन में रखा आटे का मिश्रण एक थाली में पलट लें. अब इसे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंधें.
- अब इस आटे से लोइयां तोड़ें और उन्हें ज्वार का पलेथन लगा कर बेल लें.
- मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और इस पर ज्वार का परांठा डालें. थोड़ा-थोड़ा घी लगा कर दोनों ओर से गोल्डन-ब्राउन होने तक सेंके.
- तैयार ज्वार के लहसुनी परांठे को अचार, चटनी, दही या सब्ज़ी के साथ गर्म-गर्म परोसें.
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