हमारा देश जितने तरह के खानपान के लिए जाना जाता है, उतनी ही तरह की चटनियों यानी डिप्स के लिए भी मशहूर है. ये चटनियां साइड डिश की तरह हमारे हर मील का हिस्सा होती हैं, फिर चाहे नाश्ता हो, दोपहर या रात का खाना या फिर स्नैक्स. आज हम आपको बता रहे हैं हरे यानी कच्चे टमाटर से बनने वाली स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी, जो हर भोजन के स्वाद को बढ़ाएगी.
सामग्री
4 मध्यम आकार के कच्चे हरे टमाटर, कटे हुए
1 टेबलस्पून तिल, भुने हुए
2 टेबलस्पून मूंगफली के दाने, भुने हुए
2-3 हरी मिर्च (तीखी चटनी पसंद है तो ज़्यादा लें)
½ टीस्पून जीरा
5-6 कलियां लहसुन की
1 टीस्पून तेल
2 टीस्पून शक्कर
नमक स्वादानुसार
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विधि
• एक पैन में तेल डालें. गर्म होने पर आंच धीमी करें और कटे हुए हरे टमाटर डाल कर दो मिनट या टमाटरों का कच्चापन निकलने तक भून लें.
• इसमें भुनी हुई तिल, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, शक्कर और स्वादानुसार नमक डालें. और आधे मिनट तक भूनें. अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
• ठंडा होने पर मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें. कच्चे टमाटर की स्वादिष्ट चटनी तैयार है. इसे भोजन, नाश्ते या स्नैक्स के साथ परोसें.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
