जिस तरह से कोरोना के मामले बढ़ रहे हैं, बहुत ज़रूरी है कि हम सब अपनी प्रतिरोधक क्षमता को लेकर सजग रहें और ऐसी चीज़ों का सेवन करें, जो हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाने का काम करती हैं. ऐसा ही एक भोज्य-पदार्थ है मशरूरम. यहां हम इसकी ख़ासियत के बारे में बता रहे हैं.
मशरूम में पोटैशियम, कॉपर, आयरन, सेलेनियम और विटामिन B व D होता है. इसमें पर्याप्त मात्रा में फ़ाइबर व कार्बोहाइड्रेट होता है. यही वजह है कि हम आपको सलाह दे रहे हैं कि मशरूम को अपने भोजन में शामिल करें. इसके रोज़ना सेवन से आपके पेट में लाभदायक बैक्टीरिया की संख्या में बढ़ोतरी होती है. इसके सेवन से पेट और दिल की बीमारियों के साथ-साथ कैंसर जैसी बीमारी में भी फ़ायदा पहुंचता है. यह इम्यूनिटी को भी दुरुस्त रखता है. आइए, जानते हैं मशरूम की ख़ूबियों के बारे में…
ऐंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर
मशरूम ऐंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं अत: हमें बैक्टीरियल संक्रमण से बचाते हैं, ख़ासतौर पर पेट की बीमारियों से. इनका नियमित रूप से सेवन करने त्वचा से संबंधित बीमारियों का ख़तरा भी कम होता है.
हीमोग्लाबिन का स्तर बढ़ाने में सहायक
मशरूम फ़ॉलिक ऐसिड का बेहतरीन स्रोत है. इसे भोजन में शामिल करने से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर सुधरता है. एनिमिक यानी ख़ून की कमी का सामना कर रहे मरीज़ों को इसे अपने भोजन में शामिल करना चाहिए. ख़ासतौर पर महिलाओं को इसका सेवन ज़रूर करना चाहिए.
ऐंटीऑक्सिडेंट्स का बढ़िया स्रोत
मशरूम ऐंटीऑक्सिडेंट्स का बढ़िया स्रोत होता है. यह शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को समाप्त करता है. यही वजह है कि मशरूम के सेवन से दिल की बीमारी और डायबिटीज़ वाले मरीज़ों को ख़ासा लाभ पहुंचता है. इसमें मौजूद ऐंटीऑक्सिडेंट्स की वजह से ही हमारी प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी भी बढ़ती है. मशरूम में मौजूद फ़ाइबर कोलेस्टरॉल को कम करने में सहायक हैं.
मेटाबॉलिज़्म को करता है दुरुस्त
मशरूम में मौजूद विटामिन B भोजन को ग्लूकोज़ में बदलने में सहायक होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है. इस क्रिया के सुचारू ढंग से होने की वजह से हमारा भोजन अच्छी तरह पचता है. इस गुण के कारण मशरूम का सेवन मोटापा कम करने में मददगार साबित होता है.
हड्डियों को बनाता है मज़बूत
मशरूम में कैल्शियम, फ़ास्फ़ोरस और विटामिन D भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. ये तीनों ही चीज़े हड्डियों को मज़बूत बनाती हैं. यदि आप संयमित मात्रा में सप्ताह में दो-तीन बार मशरूम का सेवन करते हैं तो समझिए कि हड्डियों को मज़बूत बनाने की दिशा में क़दम बढ़ा रहे हैं.
कैसे करें खाने में शामिल?
आप मशरूम करी बना सकते हैं. स्टर फ्राइ की हुई सब्ज़ी में इसे मिला सकते हैं. पास्ता में इसे डाल सकते हैं. सूप में मशरूम शामिल कर सकते हैं. नूडल्स में भी इसे डाला जा सकता है. पर यह ध्यान रखें कि अति हर चीज़ की बुरी होती है अत: सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें. साथ ही, कभी-भी मशरूम को कच्चा यानी सलाद की तरह बिल्कुल न खाएं.
विशेष नोट: इस बात का ध्यान रखें कि यदि आपको किसी तरह की एलर्जी या अस्थमा की शिकायत है तो अपने डॉक्टर से पूछे बिना मशरूम का सेवन न करें. साथ ही, मशरूम को कभी भी कच्चा न खाएं, इससे एलर्जी या अस्थमा जैसी समस्या हो सकती है. गर्भवती महिलाएं और छोटे बच्चे भी इसके सेवन के पूर्व अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें.
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