चटनी एक ऐसी साइड डिश है, जो खाने और नाश्ते सभी के साथ परोसी जा सकती है और उनका स्वाद बढ़ा देती है. बारिश के मौसम में पकौड़े, मंगौड़े बनते ही रहते हैं ऐसे में हर बार अलग-अलग तरह की चटनी खाने को मिले तो क्या कहना! तो लीजिए पेश है शिमला मिर्च और नारियरल की स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी. इसका आनंद आप आप उत्तर भारतीय और दक्षिण भारतीय दोनों ही तरह के व्यंजनों के साथ उठा सकते हैं.
सामग्री
4 शिमला मिर्च, कटी हुई
1 इंच का अदरक का टुकड़ा अदरक, छिला व कटा हुआ
1 टीस्पून धुली उड़द की दाल
2 टेबलस्पून तेल
2 साबुत लाल मिर्च
2 टेबलस्पून गीला नारियल, कद्दूकस किया हुआ
3-4 हरी मिर्च (यदि तीखा खाते हैं तो और ले सकते हैं), कटी हुई
¼ टीस्पून राई
¼ टीस्पून जीरा
¼ टीस्पून सौंफ
1 नींबू का रस
5-6 करी पत्ते
नमक, स्वादानुसार
विधि
* एक ब्लेंडर में शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, नारियल, जीरा, सौंफ और स्वादानुसार नमक डालकर बारीक़ पीस लें. एक बोल में निकाल लें.
* इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें.
* तड़का बनाने के लिए एक कलछी में तेल गर्म करें. इसमें राई और उड़द की दाल डालें. राई के तड़कने और उड़द दाल के हल्का-सा रंग बदलने के बाद इसमें करी पत्ते डालें. यह तड़का चटनी पर डालें.
6. शिमला मिर्च की चटनी तैयार है.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
