दालिया यानी चने-फुटाने या भाड़ में भुंजे हुए चने की छिलका निकाली हुई दाल. अक्सर इसे दक्षिण भारतीय चटनी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन दालिया के लड्डू भी बनते हैं. दालिया के लड्डू अमूमन ठंड के दिनों में बनाए जाते हैं, पर यूं इन्हें किसी भी मौसम में खाया जा सकता है. ये लड्डू दालिया को पीसकर भी बनते हैं और बिना पीसे भी. यहां हम आपको तुरंत मुंह में घुल जानेवाले पिसे हुए दालिया के लड्डू की रिसपी बता रहे हैं.
यह एक ऐसी रेसिपी है, जो बेहद, कम कुल चार इन्ग्रीडिएंट्स में और बिना चूल्हे/गैस के इस्तेमाल के बनाई जा सकती है. इन लड्डुओं को बनाना बेहद आसान है और ये प्रोटीन व स्वाद से भरपूर होते हैं.
सामग्री
250 ग्राम दालिया
250 ग्राम गुड़
150 ग्राम घी, पिघला हुआ
5-6 हरी इलायची, दानों को निकालकर दरदरी पिसी हुई
1/4 टीस्पून जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
विधि
• दालिया को मिक्सी में तब तक ब्लेंड करें, जब तक कि उसका पाउडर न बन जाए. इस पाउडर को छलनी से छान लें.
• अब गुड़ को कूट कर या चाकू से काट कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. आप गुड़ के बूरे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. अपने स्वाद के अनुसार आप गुड़ की मात्रा कम या फिर ज़्यादा कर सकते हैं.
• अब ब्लेंडर में गुड़, इलायची पाउडर (जायफल और दालचीनी पाउडर, यदि डालना चाहें तो) और दालिया का पाउडर तीनों ही चीज़ें डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें.
• इस पाउडर को एक बोल में निकालें और इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के घी मिलाएं. अब इसे बांध कर लड्डू बना लें. इन लड्डुओं को एयर टाइट कंटेनर में भर कर आप 15 दिनों तक खा सकते हैं.
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
फ़ोटो, साभार: पिन्टरेस्ट, blendwithspices.com
