यदि आप आलू के स्वाद के दीवाने/दीवानी हैं तो आपको यह स्विस डिश बेहद पसंद आएगी, जिसका नाम है पोटैटो रोस्टी. बनाने में बेहद आसन है और खाने में कुरकुरी और स्वादिष्ट आप चाहें तो इसका पूरा वेजटेरियन वर्शन बना सकते हैं या फिर इसमें अंडा भी डाल सकते हैं. यदि आप खाने में प्रयोग करने से नहीं हिचकते तो इसमें भारतीय मसाले डालकर इसका इंडियन वर्शन भी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं कैसे बनाया जाए पोटैटो रोस्टी.
पोटैटो रोस्टी को अमूमन साइड डिश की तरह सर्व किया जाता है, लेकिन इसे नाश्ते में भी खाया जा सकता है. इसके साथ चिकन या मीट भी सर्व किया जा सकता है और यदि आप वेजटेरियन हैं तो अपना ‘पनीर’ ज़िंदाबाद! यानी इसे ग्रिल्ड पनीर के साथ भी खाया जा सकता है.
सामग्री
3 आलू, मध्यम आकार के
3 टेबलस्पून मक्खन या घी
2 अंडे (वैकल्पिक)
1/4 टीस्पून काली मिर्च, दरदरी कूटी हुई
नमक, स्वादानुसार
विधि
1. आलू को अच्छी तरह धो कर छील लें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें.
2. एक बोल में अंडे तोड़कर डालें. थोड़ा-सा नमक व काली मिर्च डालें और फेंट लें. (यह स्टेप वैकल्पिक है)
3. कद्दूकस आलू को दबाकर उसका स्टार्च निकाल दें. और इसमें नमक, काली मिर्च और एक टेबलस्पून मक्खन डाल कर मिला लें.
4. यदि अंडा डाल रहे हैं तो इसी स्टेप में फेंटे हुए अंडे भी मिला लें.
5. एक पैन में एक टेबलस्पून मक्खन डालें और आलू की डालकर इस तरह गोल आकार दें, जैसे कि रोटी होती है.
6. अब इसे ढंक कर मध्यम आंच पर दो-तीन मिनट या नीचे से गोल्डन-ब्राउन होने तक पकाएं.
7. अब इसे एक थाली में निकालें और पैन में बचा हुआ मक्खन डालकर इसे दूसरी ओर से भी गोल्डन-ब्राउन होने तक सेक लें.
8. अब इसे एक थाली में निकालें और पिज़्ज़ा की तरह काटकर खाएं. इसे सॉस, मनपसंद चटनी या फिर डिप के साथ खाया जा सकता है.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट, poshjournal.com
